外食産業7月、人流回復が進み、気温上昇で夏の季節メニューが好調。日本フードサービス協会調べ

会員数：104,557人

累計登録物件数：87,322件

10:00～18:00 (土日祝日を除く)

会員登録・ログイン

活動・飲食ニュース

外食産業7月、人流回復が進み、気温上昇で夏の季節メニューが好調。日本フードサービス協会調べ

2023.08.31

話題

一般社団法人日本フードサービス協会より、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2023年7月度の集計結果が発表。｢外食産業市場動向調査｣は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計し、従来の前年同月比に加えて2019年同月比も算出し掲載。以下リリースより。

外食市場 2023年7月の動向

＜全体概況＞
コロナの５類移行後は各地で花火やお祭りなどのイベント再開で人流回復が進み、インバウンドの回復と相まって、7月の外食需要は堅調に推移した。九州などで豪雨の影響を受けたものの、関東などでは好天が続き、全国の平均気温がこの100年余で最高を記録するほどの暑さの中、夏の季節メニューが好調、全体売上は114.2％となった。ただし19年比112.6％は、相次ぐ客単価の上昇と19年7月が長雨低温で売上不調だったことが背景にある。

＜業態別概況＞

ファーストフード業態
• 全体売上は110.9％、コロナ禍前の19年対比では124.4％となった。

「洋風」は、季節メニューや新商品、コールドドリンクが好調で、売上107.3％。「和風」は、定番商品の堅調と土用の丑のうなぎ需要もあり、売上114.8％。「麺類」は、冷たい新商品が若年層や女性を中心に好評で、売上 119.2％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」が都心部でのインバウンド回復もあり、売上108.3％。「その他」は、「カレー」が都心部の繁華街店舗で売り上げが回復、「アイスクリーム」は気温上昇で夏季キャンペーンが好調、売上115.7％となった。

ファミリーレストラン業態
• 全体売上は前年比117.5％、19年比は104.2％となった。

• 7月は、気温の上昇で冷たいメニューが好調。「洋風」は、半額クーポンなどで客数が伸び、売上118.7％。「和風」は、土用の丑のうなぎ需要もあり、売上118.4％。「中華」は、夏季フェアの中で特に辛いメニューが好調で、売上112.7％。「焼き肉」は、駅近繁華街の小規模店でも集客が回復し、売上116.5％となった。

パブ・居酒屋業態
•「パブ・居酒屋」は、気温上昇に伴う夏季キャンペーンもあり、ビール販売が好調。人流回復やインバウンド客の増加で、コロナ第７波の影響を受けた昨年7月との対比では売上129.5％となったが、依然として店舗減少が影響し、19年比では70.2％となった。

ディナーレストラン業態
• 客単価の高いインバウンド客の回復が続いており、売上は121.1％、19年比では98.2％となった。気温上昇に伴い、SC等商業施設立地の店舗は好調も、一部の路面店では猛暑日など気温の高い日中に客足が鈍りがちであった。

喫茶業態
• 猛暑日には一部で客足の鈍りがあったが、観光地、ターミナル、オフィス街立地の商業施設などで人流の回復が見られ、売上は122.3％、19年比では100.5％となった。

リリース本文は、こちらのURLからご覧ください（PDF)

資料提供：一般社団法人日本フードサービス協会

【関連記事】

２０２３年
・外食市場０６月の動向
・外食市場０５月の動向
・外食市場０４月の動向
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０２２年
・外食市場１2月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向

２０２１年
・外食市場０５月の動向

２０２０年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向
・外食市場０６月の動向
・外食市場０５月の動向
・外食市場０４月の動向
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０１９年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向

飲食店の居抜き店舗物件を見る

この記事をシェア

こちらの記事も読まれています

外食産業10月、キャンペーンやインバウンド需要の好調もあり、売上堅調

話題

2024.11.29
米国で関心の高い日本の観光地は東京・大阪・京都

話題

2024.11.29
11月29日は“いい肉の日”あなた好みの「焼肉」スタイルは？

話題

2024.11.27
外食店の「ダイナミックプライシング」実施店の認知率は57.0％同じメニューが時間帯や立地等で価格が変わることに「納得できる」54.3％が、「納得できない」18.3％を上回る

話題

2024.11.22

居抜き物件を探す - 注目物件

注目物件をもっと見る

居抜き物件の内覧会に参加する

内覧会物件を見る