外食産業6月、「アフターコロナ」へ移行し緩やかな回復。日本フードサービス協会調べ

会員数：103,777人

累計登録物件数：86,425件

10:00～18:00 (土日祝日を除く)

会員登録・ログイン

活動・飲食ニュース

外食産業6月、「アフターコロナ」へ移行し緩やかな回復。日本フードサービス協会調べ

2023.07.31

話題

一般社団法人日本フードサービス協会より、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2023年6月度の集計結果が発表。｢外食産業市場動向調査｣は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計し、従来の前年同月比に加えて2019年同月比も算出し掲載。以下リリースより。

外食市場 2023年6月の動向

＜全体概況＞
6月は、5月のコロナ5類移行を受けて外食消費がようやく回復基調に入り、インバウンド需要の増加もあり、全体売上は111.8％、コロナ前の19年対比でも103.5％となった。だが店舗数はいまだ19年レベルに回復しておらず、特に「パブ・居酒屋」はいまだ19年比68.6％と、コロナを境に事業基盤が大きく揺るがされたままとなっている。

＜業態別概況＞

ファーストフード業態
• 全体売上は111.2％、コロナ禍前の19年対比では115.6％となった。

「洋風」は、期間限定の新商品が好評で売上堅調、108.4％。「和風」は、一部でシニア層の店内飲食への戻りがあり、売上117.9％。「麺類」は、都心のビルインやＳＣ立地店舗の回復基調などで、売上113.1％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、父の日前後の「回転寿司」が好調で、売上108.3％。「その他」は、月前半に気温が高く「アイスクリーム」が好調、また都心部の繁華街やＳＣへの人流が回復したことで、売上は113.1％。

ファミリーレストラン業態
• 全体売上は前年比111.8％、19年比は93.9％となった。

• 立地によっても異なるが、全体としては持ち直し基調が継続、閉店時間を遅くする店舗も徐々に増え、「洋風」は売上111.9％、「和風」は売上111.4％。「中華」は、店内・店外ともに客足堅調、売上111.6％。「焼き肉」は、各社で差があるものの、「郊外立地店」の一部は好調を維持、売上は112.4％となった。

パブ・居酒屋業態
• 「パブ・居酒屋」の売上は前年比114.7％、19年比で66.1％となった。

夕方からの早い時間帯では、客足が19年を上回るところもある一方で、夜遅い時間の客足の戻りはまだ鈍いなど、賑わう時間帯が変化している。コロナ禍で繁華街やオフィス街の店舗閉鎖も多く見られるが、存続の店舗では大きめのグループ宴会が少しずつ戻るなど、経営環境には明るい兆しも見え始めている。

ディナーレストラン業態
• 入国制限の緩和以降、インバウンドの回復が続いており、1回あたり利用金額も大きく、客単価上昇にも寄与している。コロナの5類移行後、企業や団体の宴会も少しずつ戻り、売上は113.0％、19年比では売上91.5％となった。

喫茶業態
• 観光地などを中心に、商業施設やオフィス街でも人流の回復が続き、売上は116.0％、19年比で96.7％となった。

リリース本文は、こちらのURLからご覧ください（PDF)

資料提供：一般社団法人日本フードサービス協会

【関連記事】

２０２３年
・外食市場０５月の動向
・外食市場０４月の動向
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０２２年
・外食市場１2月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向

２０２１年
・外食市場０５月の動向

２０２０年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向
・外食市場０６月の動向
・外食市場０５月の動向
・外食市場０４月の動向
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０１９年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向

飲食店の居抜き店舗物件を見る

この記事をシェア

こちらの記事も読まれています

東京で増える外国人どこから来てどこで暮らすか～外国人人口の動態を徹底分析～

話題

2024.10.28
「（仮称）日本橋茅場町一丁目６地区開発計画」都市計画提案について

話題

2024.10.25
大規模複合施設「HANEDA INNOVATION CITY®」グランドオープン1周年記念イベント「あわい - awai 2024 -」開催

話題

2024.10.24
みんな大好きハンバーグについて大調査！！【1000人アンケート】

話題

2024.10.23

居抜き物件を探す - 注目物件

注目物件をもっと見る

居抜き物件の内覧会に参加する

内覧会物件を見る