外食産業4月、コロナ規制が緩和に向かう中、売上は一見好調も厳しい状況は変わらない。日本フードサービス協会調べ

会員数：103,777人

累計登録物件数：86,425件

10:00～18:00 (土日祝日を除く)

会員登録・ログイン

活動・飲食ニュース

外食産業4月、コロナ規制が緩和に向かう中、売上は一見好調も厳しい状況は変わらない。日本フードサービス協会調べ

2023.05.30

話題

一般社団法人日本フードサービス協会より、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2023年4月度の集計結果が発表。｢外食産業市場動向調査｣は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計し、従来の前年同月比に加えて2022年同月比も算出し掲載。以下リリースより。

外食市場 2023年4月の動向

＜全体概況＞
4 月は、マスク規制の緩和や、コロナ感染症の5類移行を見据えた動きにより、消費者の外食意欲が戻り、歓送迎会や春休みの需要が好調。また、インバウンドも回復傾向にあり、外食全体の売上は 115.8％、19年比でも107.0％となった。だが、世界情勢の変化に伴う諸コストの上昇分を価格転嫁だけで補うことは難しく、経営的には厳しい状況が続いている。

＜業態別概況＞

ファーストフード業態
•全体売上は112.9％、19年対比では121.5％となった。

•価格改定に加え、好調な新商品やテイクアウト・デリバリーの定着、店内飲食の戻りで、「洋風」は売上111.2％、「和風」は117.0%。「麺類」も、商業施設立地店などの堅調により売上118.0％となった。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、メディア露出や価格改定により、売上109.2％。「その他」は、「アイスクリーム」が復刻メニューやバラエティパックなどテイクアウト商品の好調で、売上112.8％となった。

ファミリーレストラン業態
•全体売上は前年比118.0％、19年比で96.0％となった。

• 春休みやGWの始まりで、回復傾向が続き、「洋風」は売上117.1％、「和風」は118.9％となった。「中華」は、新商品や各種キャンペーンなどの展開で、売上116.6％。「焼き肉」は、引き続き郊外立地店舗で家族客の支持があり、加えて比較的低価格な業態では学生グループの歓送迎会が戻り、売上は121.0％となった。

パブ・居酒屋業態
•「パブ・居酒屋」は、中小規模の歓送迎会が戻り、早い時間帯ではコロナ前と同程度の集客もあり、売上は131.9％となった。しかし、店舗数自体の減少は引き続き変わらず、遅い時間帯や二次会の需要は依然として弱く、19年比では売上64.8％となっている。

ディナーレストラン業態
•インバウンド客の回復、各地で再開されるイベントの急増、国内客の増加などで、売上は122.4％、19年比では92.6％となった。

喫茶業態
•ビジネス街での回復ペースはゆるやかだが、各地でイベントや伝統行事が再開されて人流が増え、売上は124.3％となった。

外食市場全店データ（前年同月比） 2023年4月

売上高と店舗数の伸び率推移 2023年4月

リリース本文は、こちらのURLからご覧ください（PDF)

資料提供：一般社団法人日本フードサービス協会

【関連記事】

２０２３年
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０２２年
・外食市場１2月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向

２０２１年
・外食市場０５月の動向

２０２０年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向
・外食市場０６月の動向
・外食市場０５月の動向
・外食市場０４月の動向
・外食市場０３月の動向
・外食市場０２月の動向
・外食市場０１月の動向

２０１９年
・外食市場１２月の動向
・外食市場１１月の動向
・外食市場１０月の動向
・外食市場０９月の動向
・外食市場０８月の動向
・外食市場０７月の動向

飲食店の居抜き店舗物件を見る

この記事をシェア

こちらの記事も読まれています

東京で増える外国人どこから来てどこで暮らすか～外国人人口の動態を徹底分析～

話題

2024.10.28
「（仮称）日本橋茅場町一丁目６地区開発計画」都市計画提案について

話題

2024.10.25
大規模複合施設「HANEDA INNOVATION CITY®」グランドオープン1周年記念イベント「あわい - awai 2024 -」開催

話題

2024.10.24
みんな大好きハンバーグについて大調査！！【1000人アンケート】

話題

2024.10.23

居抜き物件を探す - 注目物件

注目物件をもっと見る

居抜き物件の内覧会に参加する

内覧会物件を見る